02-10-2014 22:21
Robalo ao sal
Ingredientes
robalo do mar
1,5 kg sal
2 claras de ovo
1 ramo de coentros
Faz-se assim:
Lavar bem o peixe e retirar as tripas, deve-se manter as escamas para proteger do sal.
Colocar um ramo de coentros ou salsa na barriga do peixe.
Envolver bem as claras de ovo em cerca de 1,5kg de sal.
Colocar o peixe sobre uma cama de sal e cobrir bem o peixe.
Levar ao forno a 200º cerca de 40 minutos.
Partir a crosta de sal, colocar o peixe numa travessa e servir com batatas e legumes cozidos.
Servi com o molho de azeite e alho