19-10-2014 17:40
Galinha Mourisca
INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS.
1 Frango do campo [1kl 200g]
1 Pau de canela, 1 ramo de salsa, 1 ramo de hortelã, 1 ramo de coentro
Alhos [2dentes] Cebolas 1, Azeite 15 cls, Tostas 100g, Ovos 4,
Vinho do porto 15cls, Agua q.b., Arroz thai 500g, Sal grosso,
PREPARAÇÃO /CONFECÇÃO
Começar por cortar o frango em buscados e lavar, picar a cebola por tacho a refogar e 1 alho quando estiver a cebola loura junta-se o frango, metade da salsa, hortelã, coentros mais o pau de canela depois acrescentasse o vinho do porto depois um pouco de agua e tempera-se ao nosso gosto (tempo de confecção cerca de 40 minutos)
É preciso mais dois tachos 1 para fazer o arroz e outro para escalfar os 4 ovos, quando estiver tudo pronto picasse a salsa coentros hortelã, tirasse o frango para uma travessa mais as tostas
A volta os ovos por cima mais a salsa coentro hortelã picados por cima, o arroz vai a parte.
Futura apresentação na Praça da Alegria
CHEF MAGALHÃES
INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS.
1 Frango do campo [1kl 200g]
1 Pau de canela, 1 ramo de salsa, 1 ramo de hortelã, 1 ramo de coentro
Alhos [2dentes] Cebolas 1, Azeite 15 cls, Tostas 100g, Ovos 4,
Vinho do porto 15cls, Agua q.b., Arroz thai 500g, Sal grosso,
PREPARAÇÃO /CONFECÇÃO
Começar por cortar o frango em buscados e lavar, picar a cebola por tacho a refogar e 1 alho quando estiver a cebola loura junta-se o frango, metade da salsa, hortelã, coentros mais o pau de canela depois acrescentasse o vinho do porto depois um pouco de agua e tempera-se ao nosso gosto (tempo de confecção cerca de 40 minutos)
É preciso mais dois tachos 1 para fazer o arroz e outro para escalfar os 4 ovos, quando estiver tudo pronto picasse a salsa coentros hortelã, tirasse o frango para uma travessa mais as tostas
A volta os ovos por cima mais a salsa coentro hortelã picados por cima, o arroz vai a parte.
Futura apresentação na Praça da Alegria
CHEF MAGALHÃES
