06-02-2017 16:42
Cozinha Tradicional
Concurso Gastronomia - 10 Edição
Chef Magalhães
Costela mendinha 3 Kg
Sal,pimenta,alho,colorau,louro,vinho branco q.b. alecrim
Batata pequena ( tipo cartão )
Azeite q.b
Tomate,cebola,cenoura,pimento q.b.
Chouriço regional 300 gr
Tempo de confecção
3 horas
Temperar a costela mendinha com sal, pimenta, colorau, alho e alecrim vinho e deixar marinar durante pelos 24 horas Colocar no fundo de uma assadeira o tomate, cebola, cenoura e pimentos cortados em juliana colocar por cima a costela mendinha. Juntar vinho e regar com azeite. Levar ao forno a 160 graus e virar a
carne quando tiver louro . Colocar as batatas a assar na assadeira junto com a carne deixar assar .
Empratar conforme fotografia.